L'assemblage


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La vinification

A leur arrivée au chai, les raisins sont rafraîchis juste avant une “macération pelliculaire” de deux à trois heures. Ce bain permet d’extraire un maximum de caractères aromatiques propre au cépage. Les baies sont ensuite soumises à un pressurage modéré, puis une sélection des jus est opérée. Après un débourbage à froid pour supprimer une grande partie des matières en suspension, le moût entre en cuve thermo-régulée. La fermentation alcoolique est alors conduite à une température de 18°C maximum pendant 15 à 20 jours.

L’élevage

Un élevage en cuve est pratiqué par nos soins pendant une période de 3 à 4 mois avant la mise en bouteilles.

La dégustation

La robe d’une teinte saumon clair aux reflets framboises.
Le nez intense et riche révèle des arômes de fruits rouges écrasés et de fraise.
La bouche est fraîche, gourmande, ronde dévoilant des notes d’abricot. Ce vin rosé est un véritable générateur de plaisir.

Les accords mets & vin

Servie entre 8 et 10°C, cette cuvée se déguste entre amis à l’apéritif ou lors d’un repas sur un tajine de poulet.

Les récompenses

  • Médaille attribuée

Vin en conversion vers l’agriculture biologique certifié FR-BIO-01

UGS : N/A