L'assemblage


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La dégustation

Une robe grenat aux reflets bleutés laisse présager une bonne capacité de garde.
Un nez complexe dominé par les fruits rouges confits, alliant des arômes de fraise des bois, de clou de girofle et d’épices soutenues par des notes empyreumatiques et de foin sec.
Une belle structure tannique et une belle longueur en bouche qui laisse présager une bonne garde.

Les accords mets & vin

La cuvée Croix Haute des Schistes trouvera toute son expression en accompagnement de canard, de viande blanche en sauce ou de fromage vieilli tel que de la mimolette vieille ou du cantal vieux.

UGS : N/A